低溫真空油炸機(jī)集加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，可以減輕甚至避免油炸品的氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。
真空油炸機(jī)在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。設(shè)備的油炸溫度應(yīng)低于95℃，避免了傳統(tǒng)油炸（80～120℃）溫度過高產(chǎn)生廢油的問題。
低溫真空油炸機(jī)特點(diǎn)介紹：
1、設(shè)備的材質(zhì)是SUS304不銹鋼材質(zhì)設(shè)備的其他配置。
2、采用智能數(shù)字顯示溫控器，自動(dòng)出料系統(tǒng)；自動(dòng)攪拌系統(tǒng)：自動(dòng)進(jìn)料系統(tǒng)。
3、設(shè)備還可分區(qū)控制溫度，有效分離劣質(zhì)油，同時(shí)設(shè)有超溫保護(hù)裝置，讓您放心使用。
4、此款油炸機(jī)除了電加熱的方式，還可生產(chǎn)燃?xì)饧訜幔济杭訜?，?dǎo)熱油等加熱同。
5、設(shè)備是指通過食用油為主要原料，對(duì)食物進(jìn)行炸制的設(shè)備，具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作簡(jiǎn)單、升溫速度快、易于清洗機(jī)等特點(diǎn)。
油炸鍋內(nèi)部采用油水混合技術(shù)，改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機(jī)的弊端。低溫真空油炸機(jī)具有油溫可控，操作簡(jiǎn)單，清渣方便，節(jié)約能源（比傳統(tǒng)油炸鍋節(jié)省炸油50%以上，節(jié)約燃煤40%以上）等多種優(yōu)點(diǎn)。
