全自動魚豆腐蒸線實現(xiàn)了一體化生產(chǎn)，節(jié)約人工的同時總加了產(chǎn)量，蒸線流程有泵浦機吸料到自動摸盤，摸盤成型的魚豆腐通過蒸線蒸制后設(shè)有切塊自動切塊。具有工藝簡單、操作方便，品種和口味可自由變換等優(yōu)點肉丸是飲食文化的重要組成部分，屬于低脂食品，其口感脆嫩、鮮美，可通過多種方法烹飪食用，既可湯煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不爛的特點。
全自動魚豆腐蒸線以魚豆腐的生產(chǎn)為例，在使用自動化蒸線之前，生產(chǎn)流程相當(dāng)繁瑣，要經(jīng)過打漿、人工抹盤、蒸箱蒸制、脫模、切塊、油炸、冷卻、速凍等多道工藝，其中大部分都需要人工操作，效率極低。尤其是抹盤、脫模和切塊等過程，不僅需要工人手工操作，而且標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠，影響產(chǎn)品規(guī)格，也容易產(chǎn)生大量廢料和次品。
魚豆腐制作分為：速凍型和休閑型兩種。
速凍型魚豆腐的制作工藝為：打漿——成型——蒸煮——切塊——油炸——冷卻——速凍——包裝。
所需成套設(shè)備有：斬拌機——成型盤——蒸箱——切塊機——油炸機。
休閑型魚豆腐的制作工藝為：打漿——成型——蒸煮——切片——油炸——拌料——真空包裝——高溫滅菌——包裝。
所需成套設(shè)備有：斬拌機——成型盤——蒸箱——切片機——油炸機——真空拌料機——真空包裝機——殺菌鍋。
